Pye de limón

Pye de limón


Ingredientes de la Masa :
  • 1 ½ Tz. de harina Preparada
  • 1 Pqte. de mantequilla
  • 1 huevo
  • 1 Cdta. de Polvo de hornear
Ingredientes del Relleno :
  • 6 Yemas de huevo
  • 1 lata de Leche condensada
  • 5 Cdas. de Limón
Ingredientes del Merengue :
  • 6 Claras de huevo
  • 4 Cdas. de Azúcar blanca.
Preparación de la masa:
Unir la harina con la mantequilla con la ayuda de un tenedor hasta formar un granulado (como los granos de avena) luego incorporar el huevo y unir solo con las yemas de los dedos sin amasar, formar un bollo y dejar reposando por 15 minutos.
Estirar la masa con la ayuda de un rodillo sobre la mesada enharinada y cubrir el molde el cual debe estar enmantequillado y enharinado previamente.
Picar con la punta de un tenedor toda la masa esto evitara que la masa se hinche y conserve su forma, colocar en el horno por 10 o 12 minutos retirar y dejar enfriar.

Preparación del relleno:
En un recipiente colocar las 6 yemas de huevos, agregar la leche condensada y mezclar con un batidor de mano, una vez que estén bien unidos los ingredientes ir agregando el limón y seguir batiendo (la crema debe tener un sabor mas al limón que a la leche condensada), vaciar esta crema sobre la masa del pye y llevar al horno por 15 o 20 minutos. (sabes que ya esta lista cuando colocas la yema de tu dedo sobre el relleno y tiene la consistencia de la gelatina).Retirar del horno y dejar enfriar.

Preparación del merengue:
Colocar en un recipiente las claras de huevo y batir a velocidad media por unos 2 o 3 minutos (hasta que veas que se hace ligoso), luego ir agregando el azúcar en forma de lluvia y subir la velocidad poco a poco hasta formar picos (sabes que esta listo cuando volteas el recipiente y no se cae). Agregar el merengue al pye formando picos cubriendo hasta el borde colocar en el horno hasta dorar ligeramente por unos 10 minutos.

Saludos.



Pye de Limón
Queridos amigos no se olviden de dejarme sus comentarios y sus preguntas que estare muy feliz de poder ayudarlos en todo lo que pueda. :)

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